Zova, biljka poznata po svojoj specifičnoj aromi, ali i lekovitim dejstvima, cveta od maja do jula. Najbolji trenutak za branje njenih nežnih, belih cvetova je početak juna, kada su još uvek delimično otvoreni i prepuni mirisnih eteričnih ulja. Plodovi zove sazrevaju pred kraj leta – tada poprimaju tamnoljubičastu boju i pretvaraju se u sitne bobice, idealne za pripremu slatkog. Osim cvetova i plodova, zova pruža još bogatstava: kora, lišće i koren beru se u proleće i koriste se u narodnoj medicini.
Jedan od najlepših proizvoda koji potiče od ove biljke jeste sirup od cveta zove – piće koje osvaja svojom prirodnom svežinom i blagom slatkoćom. Proizveden po tradicionalnoj recepturi, ali uz pomoć savremene tehnologije, ovaj sirup u sebi nosi duh proleća i mirise prirode.
Iz srca Aleksandrovca dolazi porodična firma RB Baril, koja se sa posebnom posvećenošću bavi proizvodnjom prirodnih voćnih vina. Njihova vina nastaju isključivo od pažljivo ubranog voća sa padina Kopaonika i Župskih kosa, uz dodatak samo dva sastojka – vrhunskog domaćeg meda i iskrene ljubavi prema prirodi.
U nastavku vam ostavljamo recept za osvežavajući koktel sa zovom, kao i uputstvo za pripremu slatka od njenih mirisnih bobica.
Hugo Spritz – letnji koktel sa aromom zove
Sastojci:
- 100 ml prosecca ili suvog penušavog vina
- 20 ml sirupa od zove
- 20 ml džina
- 30 ml sveže ceđenog soka od limete
- Gazirana voda (po ukusu)
- Sveži listovi nane, kriške limete
- Led
Priprema
U široku vinsku čašu dodajte kockice leda do polovine. Dodajte nekoliko listova nane i lagano ih pritisnite kašikom da oslobode aromu – ali pazite da ih ne zgnječite suviše kako ne bi pustile gorčinu. Sipajte prosecco, sirup od zove i džin. Dodajte sveže ceđen sok od limete. Na kraju dolijte gaziranu vodu i lagano promešajte.
Dekoracija
Ukrasite koktel svežim listovima nane i kriškom limete. Ako želite pravu eleganciju, možete dodati i jestivo cveće, npr. lavandu ili ljubičice. Bobičasto voće poput borovnica i malina unosi dodatnu boju i blag voćni ton. Za one koji vole izraženije biljne arome, grančica ruzmarina je savršena završnica.
Slatko od zove
Sastojci:
- 1 kg šećera
- 2 dl vode
- 400 g bobica od zove
- 1 kesica limuntusa
Priprema:
U šerpu sipajte šećer i vodu. Stavite na blagu vatru i mešajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte bobice zove i limuntus. Kuvajte na blagoj vatri dok ne provri. Kada proključa, nastavite sa kuvanjem još 15 do 20 minuta na tihoj vatri. Nakon kuvanja, skinite sa vatre, pokrijte čistom krpom i ostavite da se potpuno ohladi. Sutradan je slatko spremno za jelo.
Bon appétit 🙂
