Kada nam dođu gosti iz stranog govornog područja i krenemo s njima dole, niz Dorćol, pokušavamo da im objasnimo šta su dorćolske avlije, šta je Dorćol i šta je merak, šta je kaldrma i šta je komšija, a gosti nas gledaju, smeju se dok pokušavaju da shvate neshvatljivo, neopisivo. Jedinstveno za naš kraj, za naš kvart, za naš grad. Neobjašnjivo, a opipljivo. Na svakom koraku prisutno, mirisno, uvlači vas u vreme koje je prošlo, kada se disalo lagano, natenane, kada se družilo dugo, uz muziku, uz smeh, uz meze i rakiju, uz srpske đakonije i vrhunska vina…
Merak.
Kako da strancima opišemo uživanje u sitnicama, u malim radostima i kako da se mi podsetimo koliko je važno da imamo vremena za merak i za ljude koje volimo? Zato što bez ljudi koje volimo nema ni meraka. Dorćol. Kaldrma. Miris dvorišta i komšiluka. Ukus prošlosti i detinjstva. Boja letnjeg popodneva i prvog majskog sunca. Zvuk smeha koji odzvanja uskim ulicama pod lipama. Prijatelji. Radost. Hrana. Tri najlepša dorćolska meraka.
Evo ih ovde, u maloj kaldrmisanoj ulici. Knićaninova, kad zamaknete iz Cara Dušana, pa sitnom kaldrmom krenete pod krošnjama lipa do malog bistroa s leve strane. Poznaćete ga po belim žardinjerama i lavandi pod tendom o koju se odbija prvo prolećno sunce, čućete muziku koja opušta i zove na ples, osetićete miris srpskog mezetluka i poželećete svu ekstravaganciju sendviča dizajniranih samo za izbirljiva nepca meraklija. Mali Delicent, omiljen je bistro među Dorćolcima i njihovim gostima, koji dolaze na merak ujutru, na mirisan doručak, na ručak pun ukusnih, neobičnih salata i zdravih sokova sa srpskih plantaža voća, ili na večeru uz vrhunska vina i domaću rakijicu. Sa prijateljima, puni radosti, Dorćolci i svi koji pripadaju našem gradu, znaju da merak stanuje u Knićaninovoj broj 3.
U susret proleću koje nam stiže za par dana, delimo sa vama naše omiljene delicije, da u njima meračite, dugo i sa uživanjem.
Iće
- Kanapei čvarci i ajvar – domaći čvarci, leskovački ajvar, rukola, domaći beskvasni hleb
- Šumadijski caprese – mladi sir, paradajz, bosiljak
- Srpska daska – mladi zlatiborski sir, mladi zlatiborski kajmak, leskovački ajvar, goveđa pršuta, domaća šunka (butna slanina), domaći čvarci, rukola, čeri paradajz, domaća mešana lepinja
Piće
Napravljena od najboljeg voća i zalivana vodom sa izvora gde su, prema legendi, Adam Monasterlija i njegovih 300 saboraca junački dali živote.
Jedinstveno vino koje može da se dobije samo kada je sunčana i lepa jesen. Pije se uz osmeh i prijatelje – sa ljubavlju.
Vi pozovite ljude, mi ćemo se pobrinuti za radost i hranu.
